磨出来的豆浆经过过滤后就是纯生豆浆了，接着就看到李义拿出锅开始对这些豆浆进行加热煮沸。
由于只磨了一斤半的黄豆，所以豆浆也不算多，但是做成小块豆腐的话大概能做十四五块吧。
豆浆煮熟后就是熟豆浆了，接着这豆浆开始进行静置，一小时后就出现了油皮，这层油皮就是豆腐皮，李义一共挑了三张豆腐皮出来。
下一步就是把豆浆进行里面添加卤水来制作纯卤水大豆腐。
这个豆腐干也是从这个阶段开始进行制作的，包括干豆腐也是从这一步开始的。
李义制作的是大豆腐，这个卤水的量不能放多了，也不能放少了，他是经过精确的计算后放的卤水。
放完卤水后李义开始有专门装这些开始半凝固的豆浆的木质容器，把豆浆装进去后，上面放一个盖子，接着用重物往下压。
三个小时后那个木质
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